Согласовано
Начальник
ТОУ Роспотребнадзора
по Архангельской области
в Плесецком районе и г. Мирном
О.Б.Росляков

п/п

День недели

Сборник рецептур
Сборник рецептур
1 Понедельник на продукцию
для обучающихся во всех образовательных
учреждениях
Могильный М.П
2011г

№
рецептур

134
243
309
376
ПР
385

ПР
96
235
302
389
ПР

2 Вторник
222
ПР
382
338
ПР

ПР
82
302
245
349
ПР

3 Среда
173
3
380
338
385

65
112
233
144
342
ПР

4 Четверг
289
209
377
ПР
ПР

67
98
268/330
304
349
ПР

5 Пятница
181
6
376
385

54
88
290/331
302

389
ПР

6 Понедельник
73
265
ПР
380
ПР

52
106
259
349
ПР

7 Вторник
223
377
ПР
385

49
99
261/332
309
342
ПР

8 Среда
321
243
376
ПР
ПР

59
84
226
304
349
ПР

9 Четверг
52
210
383
ПР
385

67
88
294
302
389
ПР

10 Пятница
188
3
380
ПР

49
119
284/331
349
ПР

Примерное 10-дневное меню горячих завтраков и обедов для детей 12-18 лет за счет средств родителей
МБОУ СОШ №1 города Мирного Архангельской области

Наименование блюд

выход

Б

Пищевые вещества (г)
Ж
У

Энергетич
еская

1 день
Завтрак
Пюре из свеклы
Сосиски отварные
Макароны отварные с маслом
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Молоко питьевое
Итого:
Обед
Зеленый горошек
Рассольник ленинградский
Шницель рыбный натуральный
Пюре картофельное
Фруктовый сок
Хлеб ржано-пшеничный
Итого:

100
100
150
200
30
200

1,7
10,08
5,5
0,07
1,58
5,8
24,73

6,81
16,26
4,5
0,02
0,2
5
32,79

7,8
0,44
26,4
15
9,66
9,6
68,9

91,43
298,16
168,45
60
46,76
107
771,8

100
250
100
200
200
50

3
2,01
10,06
11,86
1
2,8
30,73

0,46
5,08
8,17
5,46
0,55
19,72

7,3
11,97
7,95
53,12
20,2
24,7
125,24

58
107,25
146,25
309,14
84,8
114,95
820,39

55,46

52,51

194,14 1592,19

19,41
4,17
4,07
1,5
8,2

12,18
1,99
3,54
0,5
3

49,72
38,54
17,57
21
11,8

413,56
189
118,6
96
107

37,35

21,21

138,63

924,16

0,8
1,8
8,9
14,42
0,66
2,8
29,38

0,1
4,91
4,1
12
0,09
0,55
21,75

1,7
10,92
39,84
3,77
32,01
24,7
112,94

13
103,75
231,86
181
132,8
114,95
777,36

66,73

42,96

251,57 1701,52

Итого за день:
2 день
Завтрак
Пудинг из творога (запеченный)
Печенье
Какао с молоком
Банан
Йогурт

150
50
200
100
200

Итого:
Обед
Соленый огурец
Борщ с капустой и картофелем
Каша гречневая рассыпчатая
Бефстроганов из отварного мяса
Компот из сухофруктов
Хлеб ржано-пшеничный
Итого:

Итого за день

100
250
150
100
200
50
850

3 день
Завтрак
Каша вязкая молочная из овсяных хлопьев
Бутерброд с сыром
Кофейный напиток с молоком сгущенным
Груша свежая
Молоко питьевое

150
50
200
100
200

Итого
Обед
Салат из моркови с яблоком и яйцом
Суп с макаронными изделиями и картофелем
Рыба запеченная под молочным соусом
Рагу из овощей с кашей рисовой
Компот из свежих яблок
Хлеб ржано-пшеничный
Итого

100
250
100
160
200
50

Итого за день

5,66
5,8
2,94
0,4
5,8

5,94
8,3
1,98
0,3
5

32,46
14,83
20,92
10,3
9,6

233,18
157
113,4
47
107

20,6

21,52

88,11

657,58

1,73
2,56
6,84
4,12
0,16
2,8
18,21

1,11
2,77
6,72
13,37
0,16
0,55
24,68

12,23
15,68
9,67
29,25
23,88
24,7
115,41

66,1
109
127
259
97,6
114,95
773,65

38,81

46,2

14,34
5,08
0,13
1,58
8,2

10,72
4,6
0,02
0,2
3

17,37
0,28
15,2
9,66
11,8

248
62,84
62
46,76
107

29,33

18,54

54,31

526,6

1,4
1,47
13,43
4,86
0,66
2,8
24,62

10,03
4,91
16,27
7,16
0,09
0,55
39,01

7,28
6,08
14,27
48,9
32,01
24,7
133,24

125,1
76,25
212,86
279,6
132,8
114,95
941,56

53,95

57,55

187,55 1468,16

13,53
5,3
0,07
5,8

8,92
8,26
0,02
5

34,11
14,82
15
9,6

334,4
155
60
107

24,7

22,2

73,53

656,4

1,08
1,76
11,65
8,5

6,06
4,95
11,66
6,09

11,2
7,9
3,51
38,64

103,9
89,75
166
243,75

203,52 1431,23

4 день
Завтрак
Рагу из курицы
Яйцо отварное
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Йогурт

200
40
200
30
200

Итого
Обед
Винегрет овощной
Суп крестьянский с крупой
Котлета из говядины с соусом
Рис отварной
Компот из сухофруктов
Хлеб ржано-пшеничный
Итого

100
250
100/30
200
200
50

Итого за день
5 день
Завтрак
Макаронные изделия отварные с сыром
Бутерброд с колбасой п/к
Чай с сахаром
Молоко питьевое

200
50
200
200

Итого
Обед
Салат из свеклы с яблоком
Щи сз свежей капусты с картофелем
Курица тушенная в соусе сметанном с томатом
Каша гречневая рассыпчатая

100
250
100
150

Фруктовый сок
Хлеб ржано-пшеничный
Итого
Итого за день
6 день
Завтрак
Икра кабачковая
Плов из свинины
Хлеб пшеничный
Кофейный напиток с молоком сгущенным
Йогурт

200
50

1
2,8
26,79
51,49

0,55
29,31
51,51

20,2
24,7
106,15
179,68

84,8
114,95
803,15
1459,55

100
200
30
200
200

2,71
16,82
1,58
2,94
8,2

7,18
16,22
0,2
1,98
3

14,53
34,52
9,66
20,92
11,8

133,8
544
46,76
113,4
107

32,25

28,58

91,43

944,96

1,4
2,18
18,5
0,66
2,8

6
2,77
18,6
0,09
0,55

8,16
15,38
18,94
32,01
24,7

92,8
106
337,13
132,8
114,95

25,54

28,01

99,19

783,68

57,79

56,59

29,22
0,13
4,17
5,8

11,11
0,02
1,99
5

56
15,2
38,54
9,6

540
62
189
107

35,15

18,12

119,34

898

2,58
1,58
2,72
5,51
0,16
2,8
15,35

6,21
4,98
8,76
4,5
0,16
0,55
25,16

22,13
9,13
3,81
26,4
23,88
24,7
110,05

154,9
95,25
159
168,45
97,6
114,95
790,15

50,5

43,28

229,39 1688,15

3,09
5,04
0,07
1,58
8,2

4,85
8,13
0,02
0,2
3

14,13
0,22
15
9,66
11,8

112,65
149,08
60
46,76
107

17,98

16,2

50,81

475,49

Итого
Обед
Салат из свеклы отварной
Суп картофельный с рыбными фрикадельками
Жаркое по-домашнему из говядины
Компот из сухофруктов
Хлеб ржано-пшеничный

100
250
200
200
50

Итого

Итого за день
7 день
Завтрак
Запеканка из творога с молоком сгущенным
Чай с лимоном
Печенье
Молоко питьевое

200
200
50
200

Итого
Обед
Салат витаминный (вариант 2)
Суп из овощей
Печень тушенная в соусе
Макароны отварные с маслом
Компот из свежих яблок
Хлеб ржано-пшеничный
Итого

100
250
100
150
200
50

Итого за день

190,62 1728,64

8 день
Завтрак
Капуста тушенная
Сосиски отварные
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Йогурт

150
50
200
30
200

Итого
Обед

Салат из моркови с яблоком
Борщ с фасолью и картофелем
Рыба отварная с маслом
Рис отварной
Компот из сухофруктов
Хлеб ржано-пшеничный
Итого

100
250
100
200
200
50

Итого за день
9 день
Завтрак
Салат из свеклы отварной
Омлет натуральный
Какао с молоком сгущенным
Хлеб пшеничный
Молоко питьевое

100
100
200
30
200

Итого
Обед
Винегрет овощной
Щи сз свежей капусты с картофелем
Котлеты рубленые из куры
Пюре картофельное
Фруктовый сок
Хлеб ржано-пшеничный
Итого

100
250
80/10
200
200
50

Итого за день
10 день
Завтрак
Запеканка рисовая с творогом и маслом
Бутерброд с сыром
Кофейный напиток с молоком сгущенным
Йогурт

150
50
200
200

Итого
Обед
Салат витаминный (2 вариант)
Суп гороховый
Запеканка картофельная с говядиной с соусом
Компот из сухофруктов
Хлеб ржано-пшеничный
Итого

Итого за день

Итого за 10 дней

100
250
250
200
50

1,4
3,55
17
4,86
0,66
2,8
30,27

6
5,1
7,1
7,16
0,09
0,55
26

8,16
14,15
0,81
48,9
32,01
24,7
128,73

92,8
127,75
134,53
279,6
132,8
114,95
882,43

48,25

42,2

179,54 1357,92

1,4
9,28
3,66
1,58
5,8

6
14,54
2,6
0,2
5

8,16
1,75
25,08
9,66
9,6

92,8
193,1
138,11
46,76
107

21,72

28,34

54,25

577,77

1,4
1,76
12,51
11,86
1
2,8
31,33

10,03
4,95
24,05
5,46
0,55
45,04

7,28
7,9
12,64
53,12
20,2
24,7
125,84

125,1
89,75
317,45
309,14
84,8
114,95
1041,19

53,05

73,38

180,09 1618,96

7,89
5,8
2,94
8,2

11,37
8,3
1,98
3

40,78
14,83
20,92
11,8

301,42
157
113,4
107

24,83

24,65

88,33

678,82

2,58
7,8
24,65
0,66
2,8

6,21
48
13,9
0,09
0,55

38,49

68,75

63,32

93,4

22,13
154,9
15,93 364,,75
30,62
463,22
32,01
132,8
24,7
114,95
125,39

865,87

213,72 1544,69

536,4 559,58 2009,8

15591

Директор МБОУ СОШ №1
А.В.Федоров

средств родителей
ьской области

В1

С

0,01
0,16
0,01

Витамины (мг)
А

4,16

Е

Ca

41,9
36,36
1,95

0,03
0,02
0,08
0,28

0,26
2,6
6,79

40
118,26

7,8
8,36
3,1

76

2,21
0,01
2,9

Минеральные вещества(мг)
P
Mg
Fe

46,3
33,64
14,64
12,6
4,6
240
351,78

40,96
147,26
79,72
3,9
17,4
180
469,24

13,91
18,18
21,12
2,3
6,6
28
90,11

0,71
1,62
1,1
0,49
0,22
0,2
4,34

20
29,15
97,55
19,46
14
11,5
191,66

63
56,71
149,4
280
14
53
616,11

19
24,16
41,87
186,66
8
12,5
292,19

1,28
0,91
2,2
6,6
2,8
1,55
15,34

543,44 1085,35

382,3

19,68

301,21
53,75
124,56
28
190

40,47
11
42
14
30

1,21
0,91
0,6
0,1
0,2

0,06
0,08
0,05
0,26
0,02
0,05
0,52

23,26

111

0,67
0,45
4,03

0,8

30,05

229,26

6,24

0,1
0,06
0,05
0,04
0,06

0,66

89,35
40,1

1,58
10
1,2

20

272,16
14,49
152,22
8
248

0,31

13,44

149,45

694,87

697,52

137,47

3,02

0,01
0,05
0,2
0,02
0,01
0,05
0,34

5
10,67

5

0,36
0,72

16,9

16,75

21,9

0,2
0,45
0,75

23
49,72
14,6
33,57
32,48
11,5
164,87

0,2
54,6
210
124,91
23,44
53
466,15

14
26,12
140
19,8
17,46
12,5
229,88

0,6
1,22
5
1,97
0,69
1,55
11,03

0,65

30,19

171,35

0,75

859,74 1163,67

367,35

14,05

35

4

0,1

0,12
0,04
0,022
0,02
0,08

0,65
0,11
0,38
5
2,6

37,36
59
10

0,282

8,74

146,36

0,03
0,08
0,06
0,1

4,61
6,07
4,54
16,91
4,14

19,8

0,6
0,1

102,21
139,2
128,78
19
240

160,21
96
86,56
16
180

48,28
9,45
12,88
12
28

1,2
0,49
0,078
2,3
0,2

0,7

629,19

538,77

110,61

4,268

23,91
29,5
126,99
42,48
14,18
11,5
248,56

44,6
57,72
96,61
92,78
4,4
53
349,11

21,41
23,8
18,37
33,85
5,14
12,5
115,07

1,46
1
0,61
1,06
0,95
1,55
6,63

877,75

887,88

225,68

10,898

42,05
22
14,2
4,6
248

123,64
76,8
4,4
17,4
190

44,22
4,8
2,4
6,6
30

2,18
1
0,36
0,22
0,2

0,5

330,85

412,24

88,02

3,96

2,83

0,8
0,2
0,45
4,28

31,23
35,87
46,41
1,81
32,48
11,5
159,3

43,26
33,57
162,02
81,25
23,44
53
396,54

23,4
14,17
47,88
21,77
17,46
12,5
137,18

1,01
0,57
2,35
0,7
0,69
1,55
6,87

4,78

490,15

808,78

225,2

10,83

202,08
59,9
3,9
180

20,32
9,2
2,3
28

1,23
0,77
0,49
0,2

40

28,8
45,71

0,05
0,32

36,27

94,31

0,45
0,45

0,602

45,01

240,67

1,15

0,08
0,02

12,94

16,68
100

0,24

2,83
0,02
0,06

1,2

20

0,26

0,18

16,97

136,68

0,03
0,03
0,06
0,02
0,01
0,05
0,2

9,61
9,87
0,28

20,48

0,38

37,45

136,68

0,08
0,09

0,22

115,2

0,08

0,03
2,6

40

295,2
11,2
12,6
240

0,25

2,85

155,2

559

445,88

59,82

2,69

0,01
0,05
0,04
0,2

6,33
15,77
0,68

29,26
49,25
30,32
14,82

31,8
49
79
203,92

16,81
22,12
16,19
135,8

1,46
0,82
0,7
4,56

20,3

0,72

30,1

0,02
0,05
0,37
0,62

4
26,78
29,63

30,1
185,3

0,03
0,52
0,02
0,022
0,06

4,66
1,7
0,38
1,2

10
20

0,652

7,94

30

0,01
0,11
0,13
0,01
0,05

6,65
11,07
7,72
0,72

0,31

26,16

0,962

34,1

30

0,11

0,94
2,83

130

0,06
0,08

2,6

40,1
40

0,25

6,37

210,1

0,05
0,06
0,2
0,01

31,5
10,45
28,86

0,67
0,45
1,12
1,12

14
11,5
149,15
708,15

14
53
430,72
876,6

8
12,5
211,42
271,24

2,8
1,55
11,89
14,58

0,26

90,93
16,56
4,6
128,78
248

55,8
232,81
17,4
86,56
190

18,1
52,85
6,6
12,88
30

0,73
2,41
0,22
0,078
0,2

0,26

488,87

582,57

120,43

3,638

0,2
0,45

35,45
25,77
34,85
32,48
11,5

40,6
75,84
235,13
23,44
53

20,68
29,35
48,54
17,46
12,5

1,31
1,1
4,4
0,69
1,55

0,65

140,05

428,01

128,53

9,05

0,91

628,92 1010,58

248,96

12,688

595
1,95

4,14
0,05
0,37

74,95

595

0,45
2,4

0,62

81,32

805,1

2,4

0,03
0,08

25,74
18,18
0,03

0,02
0,06

1,2

20

0,26

0,19

26,97

38,18

0,26

391,17
14,2
14,49
240

430,31
4,4
53,75
180

53,11
2,4
11
28

1,28
0,36
0,91
0,2

659,86

668,46

94,51

2,75

31,96
34,85
25,62
14,64
14,18
11,5
132,75

43,15
49,27
223,3
79,72
4,4
53
452,84

18,41
20,75
14,8
21,12
5,14
12,5
92,72

0,96
0,77
4,72
1,1
0,95
1,55
10,05

792,61

1121,3

187,23

12,8

83,17
16,82
12,6
4,6
248

60,21
73,63
3,9
17,4
190

30,97
9,09
2,3
6,6
30

1,2
0,81
0,49
0,22
0,2

365,19

345,14

78,96

2,92

0,01
0,08
0,05
0,02
0,01
0,05
0,22

6,65
6,7
0,61

43,45

0,8
0,2
0,45
1,45

35,45
54,17
50,6
1,81
32,48
11,5
186,01

40,6
99,5
171,46
81,25
23,44
53
469,25

20,7
34,45
23,26
21,77
17,46
12,5
130,14

1,31
1,72
0,57
0,7
0,69
1,55
6,54

14,68

0,41

41,65

81,63

1,71

551,2

814,39

209,1

9,46

0,01
0,06
0,02
0,02
0,08

6,65
0,16
0,38

35,45
68,72
127,99
4,6
240

40,6
150,51
117,86
17,4
180

20,7
10,75
17,99
6,6
28

1,31
1,75
0,64
0,22
0,2

2,6

40

0,19

9,79

265,87

0,26

476,76

506,37

84,04

4,12

0,03
0,05
0,08
0,26
0,02
0,05
0,49

9,61
15,77
0,85

2,83

74,78

0,67
0,45
3,95

31,23
49,25
45,44
19,46
14
11,5
170,88

43,26
49
79,8
280
14
53
519,06

23,4
22,12
17,01
186,66
8
12,5
269,69

1,01
0,82
1,16
6,6
2,8
1,55
13,94

30,23

0,68

40,02

340,65

4,21

647,64 1025,43

353,73

18,06

0,03
0,04
0,022
0,06

0,04
0,11
0,38
1,2

55,71
59
10
20

0,152

1,73

144,71

0,05
0,28
0,36
0,01
0,05

31,5
1
7,5
0,72

0,75

40,72

0,902

42,45

43,45

0,72

216,37
9,5
0,26

74,78

4

53,88
139,2
128,78
248

123,96
96
86,56
190

26,43
9,45
12,88
30

0,82
0,49
0,078
0,2

569,86

496,52

78,76

1,588

0,2
0,45

31,96
82,5
73,55
32,48
11,5

43,15
327,5
427,13
23,44
53

18,41
47,5
160,41
17,46
12,5

0,96
22,5
4,61
0,69
1,55

14,9

2,15

231,99

874,22

256,28

30,31

159,61

2,25

801,85 1370,74

335,04

31,898

0,1

0,1

1,5
14,9

6,626 411,87 2380,3

25,52 6901,5

10165 2805,8 165,14